蘿蔔糕 《飲膳札記/林文月》 天氣漸漸寒冷起來，牆上的月曆剛剛換上今年全新的一份。新月曆第一張的最後一個星期，中間週日的部分，卻有四天的日期是用紅色印上去，顯得喜氣洋洋。雖然推行陽曆，甚至仿西方人生活方式規定隔週休二日制，如果這些古老的節慶吉日從月曆上完全消失，生活將會變得多麼枯燥無味啊！ 至今，我們說「過年」，恐怕大部分仍是意味著農曆的過年吧！意味著不是剛剛換上的新月曆的第一天，或者是已經被丟棄的舊月曆的最後一日吧！時序進入臘月，街頭開始騷動，應景的南北年貨逐漸出現，各式各樣的春聯也在路邊的攤子上引人注目，於是，許多家庭似乎也受到感染，廚房裡，甚至房屋各角落，不知不覺間也會堆積一些乾糧、存放若干果糖。雖然，現在的生活已無需為過年假期儲備許多糧食，超級市場及便利商店幾乎隨時提供人們所需，但中國人過年就是這樣，喜歡家中充滿食物，一家人團聚，吃吃喝喝，優閒地過幾天歡愉慵懶而熱鬧的日子。...
Read More作家追憶 一塊菜頭粿 林文月蒸出甜美回憶 李欣恬 精於廚藝的林文月教授攝於2004年。（本報資料照片） 林文月生前一年只製作一次菜頭粿，顯見其對此物之慎重。（齊怡拍攝／提供） 林文月的手寫菜單及文稿。（齊怡拍攝／提供） 林文月的《飲膳札記》裡有不少私房家宴菜。（盧美杏攝） 一塊看起來簡單的菜頭粿，但卻不簡單。紀錄片導演齊怡曾近身拍攝作家林文月的生活與寫作，她表示，印象最深刻的是菜頭粿對林文月的意義，「一塊又白又漂亮的菜頭粿，彷彿能映照林文月在上海的童年甜美的時光，那個她小時候看著母親和姨娘，每年一次張羅蒸菜頭粿的場景。」 「菜頭粿」也就是「蘿蔔糕」，但林文月家中是以台語「菜頭粿」稱呼，齊怡表示，林文月自小在上海出生成長，讀的是日本小學，家裡有時也會說台語，不同的語言，反映了不同的文化，林文月也曾自承，在還沒從事翻譯工作前，就一直在不同的語境中轉換。...
Read More