「早餐是一種理想，具有開創性與活力。」

文／山女孩Kit

夏天台東微居，每天五點醒來。

雞啼和太陽沒有關係，就像是早餐和早晨沒有關係一樣。沖完咖啡開始寫字，寫到六點想吃早餐，寫到十點想吃早餐，寫到下午一點想吃的還是早餐。

因為早餐是一種理想，具有開創性與活力。純粹的食材層層堆疊，吐司啪擦一聲原地跳起，鐵板上滋滋作響的蘿蔔糕，雞蛋在桌角磕碰出一顆金黃。

兩隻鍋鏟像蝴蝶般在蒸汽中飛舞，落地親吻焦化的培根時發出鏗鏗的聲音，九層塔加進煎成脆爽的蛋餅皮，只在台東才有的滷肉炒麵，加上特製的辣椒醬搭配鮮奶茶，一整天都因此而明亮。

台東成功鎮上每日期待的兩家神祕早餐店，當地人設隱藏，觀光客不打卡，能吃到只能說是上天眷顧，美食天使正在你頭上飛翔！

●都歷有一棵樹
地址：台東縣成功鎮都歷路142號-4號
FB：A tree in Torik – 都歷有一棵樹

雖然說是六點半開，但到七點半前是當地人的自家廚房，三五成群前來的小學生不必開口，兄妹檔老闆們認臉遞早餐，這時候去肯定要等上好一陣。所有食物現點現做，無窮的耐心換來胃口大開，往往都想要吃上兩份！

內用座位通風舒適，外帶建議自帶餐盒，請務必嘗試可頌系列。

●Do-Mine早餐
地址：台東縣成功鎮三民路168-3號
FB：DoMine 獨賣美味 早餐&下午茶

一周只開四天的獨賣屬於台東的生活情調，一家千萬不能讓民宿的友人知道你正在排隊，否則你的外帶單只會愈來愈長。內用不超過十張板凳，神祕醬料就放在左牆上的木盒中，蒜蓉醬與自製辣椒醬可說是鎮店之寶，無辣不歡者也須酌量使用。

滷肉炒麵根本必須成為獨立品牌，更別說煎得赤赤（台語tshiah）的蘿蔔糕淋蛋（你還可以說出通關密語「要加九層塔」）！若要喝鮮奶茶請九點抵達，通常十點半就售罄，雖然熱心的老闆說可以外帶飲料進來喝，但還是希望老闆紅茶可以煮大鍋一點（笑）。