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文章
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嚴格並非嚴苛，江振誠詮釋了其中的差異，「夢想是掂著腳就能搆著的」。嚴格是拼盡全力就能達到的極限，它是一種態度，是對所有小事的一份堅持，一份傻傻的執著。但這份堅持終能擰出一滴滴汗水，澆灌著夢想成長茁壯。
「當他覺得這件事情嚴格的時候，他是低估了自己的能力。」我覺得江振成的這句話很適合套用在我們在學校的生活。不論是課業方面作業練習、反覆讀熟，還是社團方面為進步所須先備知識的閱讀以及社展的專題研究，都需要付出許多時間和精力，這兩顆大石頭常壓得我們心力交瘁。但就如同他所表示「每一個枯燥的過程，其實都是一個練習，是一個準備。」也是因為有這些辛苦的過程、當初自所認為的「嚴格」，我們才會越來越進步、比最初的自己有更好的表現。只要肯付出努力、享受辛苦，我們的目標是墊著腳尖就搆得到的夢想。
廚師，能做到什麼？
被譽為「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，
2016年，新加坡米其林指南評鑑為二星餐廳。他，是江振成，來自台灣，卻擁有世界級的水準。他讓世界看見台灣。曾經也在低谷徘徊掙扎，面對眾人厭煩枯燥的烹飪步驟，他享受過程，享受辛苦，每滴汗水是他最深沉的努力和最鮮明的喜悅。用一碗湯就能呈現大自然蘊含的百般風味，他對食材自有一番堅持。”嚴格”是員工們對他一致的評價，於他，卻是一種不隨便的態度，一個能夠達到的標準。
圓了夢想，生命才完滿。看著他如今的成就，我不禁捫心自問:我能為我的夢想做出多大的犧牲?如今面對學校課業，社團安排，人際關係，我已苦苦追趕，仍覺得被他人遠遠拋下;疲於奔命的同時，午夜夢迴無數次自問自己究竟想要什麼?然而，正如他的員工們的經歷，我想:”很多事情，只有做了才知道。”夢想終會浮出朦朧的影子。生命像是一把利刃，我只能堪堪避過;他告訴我:不要低估自己的能力，墊起腳尖，用力再用力，夢想就在手尖。我期盼有一天，我也能有一點成就，告訴大家:
“我來自台灣”
“我有世界級的水準”這部影片的字字句句，都深深的刻入我心，嚴格與要求，不解與領悟，讓我想起在社團中我所走過的心路歷程。其中，江振誠提到「當你覺得這件事嚴格，是你低估了自己的能力。」，這是我最有印象、最有感觸的一句話。
曾經我也和影片一開始的員工有相同的想法，不懂為什麼每件事情都要「嚴格」。為什麼為了興趣而加入的社團，要有學姊要嚴厲的要求自己?為什麼覺得自己已經付出努力了，還要一直被責備、被批評的一無是處?曾經對學姊和社團制度感到不諒解，抱怨著要求自己的學姊，並自以為聰明的嚷著以後做了學姊，絕對不要和他們一樣不人道。但在社團撐到了現在，我有了領悟及不同的想法。我懂了學姊對我們的要求是為了讓我打下扎實的基礎，並培養我們的毅力與體力，如果沒有這一切的訓練，就無法在舞台上呈現好的表演，如同影片中員工若不被嚴格要求對任何細節用心，就無法端出一盤盤精緻且讓客人舒服的餐點。曾經認為學姊要求的一切是「嚴格」，但以江振誠的這句話來看，那只是自己不想撐下去而消極的想法，現在我把學姊的要求視為理所當然，因為我相信自己有能力做到，而以後我也會繼續秉持嚴格的態度要求我的學弟妹，因為那才是對他們最好的。看完這個影片便可以知道，他因為有穩紮穩打的訓練，和對每道餐點的堅持和努力，才能走到他現在這個位置。踏實努力做，聽起來簡單但往往令你覺的枯燥單調，甚至想半途而廢。但那些看是無用的基本功，其實是促成甜美的果實最大的功臣。影片有提到另一個概念，這世代的人像想學飛的小鳥，看著遠方蔚藍夢幻的天空，卻沒有勇氣從鳥巢裡出去，好高騖遠又怕吃苦，但我們應該鼓勵那隻小鳥，飛吧！就像鼓勵我們自給少說多做一樣
還沒有想好要為什麼做足準備，還沒有毅力堅持下去。這是我一直以來的想法，所以做什麼都得過且過，嘴上嚷嚷著我才幾歲，導致藉口太多太幼稚。
在人生道路上，我們處處是前輩，多活一天便是了。那要如何才能讓自己擔當起這個稱號以及隨之而來的責任呢？在訪問江振誠先生餐廳裏頭的員工，那位張琇婷女士，在廚房做了像是捲麵那種枯燥乏味的事情；以及搓鹽那種疼痛的事情。即使覺得自己嘗盡苦頭，但當訪問她時提出：那妳會一樣要求妳的學生做這些事嗎？她的答案是肯定的。正是因為自己做過、經歷過，才會知道這些嚴苛都是給未來做準備。
最後影片的總結「你是墊著腳尖就搆得到的夢想。」我想我確實還沒有一個明確的目標，還沒有身份讓自己將會為之驕傲。但我想，就從自己本身開始吧。才學、知識、氣質、內涵，讓自己成為自己所憧憬的，在適當時機把最後的顏色，將自己調和成最美好的一道料理吧。也許過程將是一樣乏味辛苦，也許我無法像江振誠先生一樣享受過程。但我想我可以為了自己對自己嚴苛，讓自己足夠練習，做好準備。等到展現自己時不再怯懦，成為一個值得驕傲的我，告訴世界我來自哪裡，我是誰。看完這個影片其實還蠻贊同裡面所要表達的意思，的確在人生中很多時候都會遇到很辛苦，面臨困境且很想放棄的階段，開始怨嘆幹嘛要那麼嚴格，我不能只是把這件事當消遣就好了嗎，但越深入瞭解後才知道，沒有事情是能讓你隨便玩玩的，既然決定要踏入這個領域，就要對自己負責，每一次嚴格的要求其實都是磨練的機會，等到未來回首，就會發現現在辛苦的一切，都好值得。
我十分能體會那些學徒們的感覺。和社團裡的學姊一樣，江振誠非常嚴格又嚴厲，讓我們苦不堪言。可他們何嘗不是這樣辛苦地走過來的呢？正因為我們喜歡偷懶，不追求完美，這樣就無法把最好的一面呈現給其他人，也沒辦法把良好的傳統傳給學徒或學妹。儘管很苦，每當發現自己又進步了一點，那種興奮是無法言喻的。繼續努力下去吧！
江振成先生的徒弟在影片開頭所抱怨的，艱苦又無趣的基本功，就像練習樂器的過程。以小號為例，最初是長音、音階，每次團練都要花一小時以上，培養耐力，過程極為乏味，但精通後對往後的曲子有益無害。我想，嚴格是一種態度，即便是簡單的小事，都必須盡自己所能做到最好，人家常說：「我會失敗是因為沒有機會。」我認為並非如此，只有隨時在最佳狀態的人，才有能力把握機會，甚至創造機會。以此為依據，江振成先生的成功是靠他日復日的努力以及嚴謹的學習態度造就的。「我要變得更好，比昨天的自己還要好。」這句話是我看完影片後，歸納出來以期許自己。我的夢，要以努力作為階梯，以嚴謹作為扶手，一步一步走上去。
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