被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠，在廚藝方面對下屬要求非常嚴苛，每一個步驟、每一個手法、每一個細節，都得戰戰兢兢、不得馬虎。但就是因為他敬業的態度，才受人敬重、被冠上諸多美名且當之無愧。縱然員工對他的要求不以為然，但是在慢慢走出這艱辛的過程中，才赫然發現每個動作都有他存在的理由。這些要求造就了他們的精湛的廚藝、他們遠近馳名的美譽以及他們至高位上的成就感。