中國古典文學

古典風華,現代視野

tfg106-17-10 林浣蕙

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  • 回覆至: 江振成:嚴格是一種心法 #6093

    被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠,在廚藝方面對下屬要求非常嚴苛,每一個步驟、每一個手法、每一個細節,都得戰戰兢兢、不得馬虎。但就是因為他敬業的態度,才受人敬重、被冠上諸多美名且當之無愧。縱然員工對他的要求不以為然,但是在慢慢走出這艱辛的過程中,才赫然發現每個動作都有他存在的理由。這些要求造就了他們的精湛的廚藝、他們遠近馳名的美譽以及他們至高位上的成就感。

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