國際禮儀

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國際禮儀: 國際禮儀

2015年2月26日 星期四



國際禮儀

國際禮儀
1.
用西餐時,若有事需中途離席,餐巾應該如何放置?C. 放在自己椅子上 
2.
有轉盤的中餐餐桌,如需取離自己較遠之菜餚時,應該如何做? B. 順時針轉動轉盤
3.
在西式餐飲社交場合中,以什麼方式來表示有人要說話? C. 用湯匙輕敲酒杯
4.
男士穿著西式小晚禮服(Tuxedo)時,下列那種款式之領帶或領結較不適當?B. 白色領結
5.
食用西餐時,水杯應放置在下列何處? C. 右上方
6.
有關舞會的禮儀,下列敘述何者不恰當? B.入舞池,由男士先行,女士隨後
7.
穿著深色西裝時,搭配何種顏色的襪子較適合? D. 黑色
8.
在餐廳用餐,下列何種開香檳酒的方式應予避免? A. 開瓶前先搖動
9.
有關名片的使用方式,下列何者錯誤 A. 在會議中或吃飯中致送名片
10.
關於喝酒的禮儀,下列何種舉動不適宜 C. 不醉不歸才算給足主人面子
11.
依民間結婚儀式,典禮中各相關人員,就位程序的安排,依序應為 D. 來賓及親屬就位、主婚人就位、介紹人就位、證婚人就位、新郎新娘就位
12.
紅葡萄酒開瓶後,倒入另一玻璃瓶中,約半小時後再飲用,此一過程稱為: B.醒酒
13.
參加西式餐宴時,何時是打開餐巾的適當時機? C.主人打開餐巾後
14.
餐廳用餐的入座禮儀,下列何者較不適當? D.女士與男士各自就座
15.
有關白蘭地酒杯的敘述,下列何者不正確 A. 其酒杯專用名稱為高腳杯
16.
一般而言,紅葡萄酒的適飲溫度為: C. 1418
17.
西餐主菜用畢時,刀叉應如何擺放 C. 放在盤中下方平行放置
18.
信奉佛教的人,常用下列那一種方式行見面禮? C.合十禮
19.
在正式場合,下列介紹順序何者較為適宜? A. 先將男士介紹給女士
20.
電話禮儀應答時,應如何說出自己的名字? A.連名帶姓
21.
主人親自開吉普車來接你時,你應該坐在那個座位? A. 主人旁邊的座位
22.
食用西餐時,如何使用刀叉,較符合西餐禮儀? A. 擺放在餐盤外緣的刀叉先取用
23.
有關酒杯的持法,下列敘述何者不適宜 D. 白蘭地酒杯握住杯口邊緣外側
答: 方式是这样的:  
1、握住酒杯的杯脚,将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯,观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。  
2、握持酒杯的杯底,许多人发现使用这种方法握杯&#65292#65292;能更轻易的操控酒杯,而且更有舒适感。
 一般情况下我们使用的葡萄酒杯都是高脚杯选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察另外由于葡萄酒对温度极其敏感因此手要捏住高脚杯的脚或底部如此便可避免体温影响到酒温进而影响葡萄酒的口感
24.
白葡萄酒的飲用方法下列何者不恰當 B. 飲用時加入冰塊以降低溫度

白葡萄酒的用建

1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香,另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。
2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋,太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
3. 白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳。
25.
依國際禮儀慣例,下列握手方式何者恰當? D.由長輩主動先伸手向晚輩請握
26.
開舞的禮儀中,下列敘述何者不正確 A. 若為結婚的舞會,應由主婚夫婦領先開舞,新婚夫婦隨後
开舞的礼仪
     1.
舞会必须由男主人邀女主宾及女主人伴男主宾率先开舞,其他宾客始得入舞池跳舞。
     2.
如系结婚舞会,则必须由新婚夫妇领先开舞。
     3.
如系一般家庭舞会又无男女主宾,则可由主人夫妇开舞,或由宾客中年长者及官阶较高者开舞。
     4. 
其他宾客必须等主人夫妇进入舞池后,始得进入舞池跳舞,不得技痒率先进入舞池。
27.
西餐禮儀,中途暫停食用,刀叉的擺放位置,下列何者適當? A.放在餐盤中呈八字型
28.
當歐美人士向你舉杯敬酒並說「乾杯」(Cheers)時,你應當如何做? B. 隨意就好
29.
飲用葡萄酒時,下列敘述何者錯誤? C. 可在杯內加入冰塊,讓酒更加美味
30.
所謂「Soft drink」是指: C. 泛稱不含酒精飲料
31.
下列何項為回教的禁忌食物? B. 豬肉
32.
食用日式料理用餐完畢後,用過的筷子應: C. 直接放在筷架上
33.
依西餐禮儀,用餐完畢準備離席時,餐巾應放置於何處? A. 桌上
34.
通常在西餐廳用餐,服務人員應從客人那一邊上飲料服務? D. 右邊
35.
西式宴會上,飲用紅、白葡萄酒時,下列何種搭配方式最為恰當 A. 白酒先、紅酒後;不甜的先、甜的後
36.
在餐廳中用餐,若餐具不慎掉落,較適當的處理方式為: A. 告知侍者,並請他更換一付新的刀叉
37.
正式西餐座位安排原則,下列敘述何者錯誤 B. 男主人之右為首席,女主人之左為次席
西餐座位的排列。 

  西餐座位比较讲究礼仪,非正式宴会座位遵守女士优先的原则,即男士主动为女士移动椅子让女士先坐,坐右座、靠墙靠里坐。不管正式宴会还是非正式宴会,入座或离座均应从座椅的左侧走为宜(当然左侧入座不方便也可以从右侧入座)。正式宴会有国际惯例为依据,桌次的高低依距离主桌位置的远近而定,右高左低,桌次较多时一般摆放桌次牌。吃西餐均使用长桌,同一桌上座位的高低以主人的座位的远近而定。 

  西方习俗是男女交叉安排以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,在我国则依据传统,照例主宾坐在男主人的右上方,主宾夫人坐在女主人的右上方。不管是参加中式还是西式正式宴会,都要找准自己的位置,不可贸然入座。 

38.
使用西式套餐,每個人的麵包均放置在那個位置? B. 餐盤的左前方
39.
關於西餐餐具的使用,下列敘述何者正確? A. 刀叉由最外側向內逐一使用
40.
通常西餐廳用餐,下列何者代表佐餐酒? A. Wine
41.
一般來說,食用麵條式義大利麵時,所使用的餐具為: C. 叉、湯匙
42.
參加正式宴會時,下列喝酒文化那一項是最適合的? A. 倒酒時,酒瓶不可碰觸到酒杯
43.
關於男士所穿的禮服,下列敘述何者錯誤 D. 西裝(suit)口袋的袋蓋應收入口袋內
44.
男士在正式場合穿著西裝,下列敘述何者正確? B. 搭配深色皮鞋,深色襪子為宜
45.
關於乘車禮儀,下列敘述何者正確? B.由主人駕駛之小汽車,以前座右側為尊
46.
舉辦正式宴會,下列相關敘述何者正確? B. 宜同時準備客單與菜單
47.
西式餐桌擺設,每個人的水杯均應置於何處? A. 餐盤的右前方
48.
用餐中若需取鹽、胡椒等調味品,下列敘述何者最為正確? A. 委請人傳遞
49.
關於西式餐桌禮儀,下列敍述何者正確? C. 進餐的速度宜與男女主人同步
50.
下列何項是男士在教堂中的禮節? D. 脫帽以示尊重
51.
晚輩對長輩不適合行什麼禮 B. 頷首禮 / C. 握手禮
52.
陪同兩位貴賓搭乘有司機駕駛的小轎車時,接待者應坐在那一個座位 A.駕駛座旁邊
53.
在擁擠電梯中走出順序應如何? B.靠近門口者優先
54.
走路要遵守道路規則,行進間當兩位男士與一位女士同行時,三人排列位置應如何? A.女士走在中間
55.
關於名片遞送,下列敘述何者合乎禮儀?1女士先遞給男士 2職位較低及來訪者先遞 3接收者應即時細看名片內容 4正面文字朝向對方: 234
56.
致送名片給對方時,下列敘述何者正確? B.閱讀方向應朝向對方
57.
身體的何種部位是不適合使用香水的? D. 背部
58.
以九人座小巴士接送客人時,下列何者為最尊座位? C. 司機後面一排座位之最右邊
59.
下列何者為不適宜在高爾夫球場上穿著的服裝? C. 無領子的T
60.
男士穿西裝的禮節,下列何者不宜?.B 男士的皮帶扣環要越大越好

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