- 亞東科技大學樂齡大學、老人社會大學、
- 臺北醫學大學長青學苑等“身心營養與經絡保健”講師
- 中國文化大學食品營養系畢業
- 香港中醫藥研究院中醫學學士
- 香港中醫師公會永久會員
- 曾任多家保健食品公司專業經理人、營養講師
一、大腦不老,身體就好
(一)大腦的重要性
- 你的大腦參與你所做的每一件事
- 當你的大腦運作正常時,你的生活就正常
- 當你的大腦出現故障時,你的生活也就有麻煩了
- 大腦健康是保證生活品質的必備要素
- 大腦指揮著身體的各個部分
- 學會保護大腦、運用大腦,才能真正成為健康的人
(二)大腦在人體中各項的占比
- 大腦約重1400克(占體重2%)
- 耗氧氣量 25%(全身需求量)
- 耗血糖 20%(全身)
- 15%血流量(全身)
- 血管長達1200公里
(三)人類大腦由兩類細胞組成:
- 神經元(Neuron) (1千億) (灰質)
(1)神經系統形態和功能的基本單位,是高度分化的細胞
(2)具有感受剌激、傳導衝動和產生化學信使(神經傳導物質)等功能
(3)情緒、記憶、思考、行為(神經回路)
- 神經膠質細胞 (10-50千億) (白質)
(星狀膠質細胞、寡樹突膠質細胞、微膠質細胞、室管膜細胞)
(1)具有支持、營養神經元、形成髓鞘;
(2)參與發育早期導引神經元的遷移、方位選擇性
(3)清除病原體並移除死亡的神經元的功能(免疫功能
二、神經迴路
- 大腦1000億個神經細胞,會彼此連結
- 兩個腦細胞約有4萬~10萬個連接點(突觸,Synapse)
- 大腦:100兆以上的突觸
- ①生物電的型式
②化學物質(神經傳導物質)的方式形成許許多多的迴路 (circuit),讓訊息能夠傳遞
- 生物電訊號320公里/小時 (樹突沿軸突至突觸)
- 神經傳導物質:多巴胺、血清素、正腎上腺素、乙醯膽鹼類、麩胺酸、r-胺基酪酸
- 人的每個行動、念頭、思考、感受、七情六欲⋯,都形成一個完整的神經迴路
三、人是從大腦和腸道開始老化
(一)大腦
- 四十歲以前的醫療是沒有國界,每個人的生理現象都是共通的,只要導入世界最尖端的技術,就能幫助維持健康
- 六七十歲以上的高齡醫學是有國界的
- 年輕時吃什麼都不會造成問題,中老年人腸道細胞減少,新陳代謝漸退,必須攝取適合自己的飲食
- 二十歲以後每天20-30萬的腦細胞死亡,每年1億個死亡
- 四十歲後達20億的腦細胞死亡,明顯記憶變差
- 人到了四十歲時,小腸的上皮細胞會減少1/3(人體70%的免疫細胞在腸道),易產生各種疾病
(二)、腸道
- 腸道不僅是消化器官,也是最強大的免疫器官
- 腸道的神經系統,有一億以上的神經細胞,僅次於大腦,稱之第二大腦或腹腦
- 接收腸道訊息,做出判斷,然後發出指令;腸道各種荷爾蒙、神經傳導物質…更會影響全身大小器官,包括大腦健康與情緒思考
- 腸道健康的關鍵,保持多元的腸道菌叢,穩定菌腦腸軸線共生菌─腸─腦軸
四、腦補常見的問題及原因
- 腦不好,除先天因素外,是否有足夠的血供應到腦部有關
- 一般狀況平常人腦部的供氧量都是不夠
- 腦部氧、血供應正常,五臟的神明功能就正常,所以說「五臟藏七神」、「神明出焉」
- 腦部缺氧、迴圈不好,則成植物人、腦性痲痹、智障、自閉、中風,甚至死亡。腦溢血、栓塞等,也都是迴圈問題
五、成年神經元新生
- 老年優質的大腦,善用不斷學習、友善社交互動
- 每次學習互動,產生新的回路結合舊的記憶(回路),建構較大而複雜(新)神經回路(注意力/短期記憶是關鍵)
- 增強正向、穩定的情緒
- 培養健全的行為與的思想
- 形成智慧儲存,可以抵擋腦部老化、退化、傷害等影響,依舊彈性圓融的老年智慧
六、樂齡大腦存款越多越好之腦力存款、知能存款
- 營養飲食
- 學習社交
- 運動保養
1、腸胃不好怎麼改善?
賴治丞老師回答:腸胃不好,第一是不要一直去想我吃什麼東西能夠變好,而是要思考排便是否正常,排便最簡單的原則就是膳食纖維一定要足夠,三餐儘量吃的到膳食纖維,例如:蔬菜、水果等。
第二是水、油脂,這個需要我們在飲食生活上去觀察,年長的人就更需要重視飲食習慣。如果這個過程我們都努力去做了,膳食纖維、水、油脂都足夠了但排便還是異常的話(排便異常,腸道就不可能健康),我們可以增加一些營養製劑,例如:益生菌、寡糖(一種調理腸道的糖類),來幫助腸道的蠕動。
2、如何預防老年癡呆?
賴治丞老師回答:癡呆就是我們所講的失智症,關於大腦的衰退我今晚講了很多的概念就是從最原始的結構,我們是不是能夠喝到足夠的水,用到足夠的油脂,我們的營養尤其是蛋白質是否足夠。
有一個重點就是能夠保護心臟的,就能夠保護大腦。如果你想血液迴圈暢通,那你就要去運動,要有足夠的氧氣。這個過程,我們對生活習慣、飲食習慣要隨著年齡的增長,逐步調整。
要有改善的決心,才能有機會防止智慧的退化。智慧的退化常常是一個無可奈何的壓力,我們不要怕癡呆,有時候大腦部分區塊的記憶還是存在的,我們可能最怕的是很多正常的行為習慣,因為大腦受傷後沒有辦法正常的互動,生活品質無法自主,這個才是我們的壓力。
營養、保養、修養,我們可以從不同的角度,提供給自己不同的看法,一步步來做好。修養:隨著年齡的增長,不要在乎別人對我們的看法,多注意自己的感覺,多鼓勵自己;保養:睡眠品質、習慣要調整。這些都是我們生活中的點滴,要多關心自己。