邱經堯與弟弟，為確保白蝦健康無怪味，每天至少用小型散網將蝦子拉起觀察3次，檢查白蝦頭前兩隻長鬚是否完整、腸泥是否連續不斷，「蝦子會一直不停吃東西，若腸泥中斷，就表示蝦子健康出問題。」若蝦子懨懨不食，邱經堯會嘗試灑入沸石粉淨化水質，或以苦茶粕補充蝦子的礦物質，避免蝦子自行翻動底泥補充營養，導致蝦肉口感變差。
「而且底泥被翻攪、水質混濁，水產味道一定會腥臭。」手指路旁一般養殖池，邱經堯無奈地笑著說：「猜猜那一小池裡養了幾隻吳郭魚？六萬隻！這樣的密度，魚怎麼可能不生病？就算僥倖存活，味道怎麼會好？所以餐廳煮魚，只好拼命加鹹加辣加味精，去蓋那個怪味。」
本身也熱愛美食的邱經堯，不願自家的產品必須加調味料才能入口，「我要大家知道，海鮮吃原味最好！」站在自家的「生態養殖池」旁，邱經堯強調：「除了腥味、土味，池底爛泥的怪味、大豆飼料中的油味、大雨後水溝排入的腐植質臭味、藻類分泌物的氣味……都會影響魚蝦氣味，需要一一仔細分辨、排除。要留心，在大雨過後，不能馬上配送魚蝦，要多等幾天，等待腐植質臭味消失。」
為了確保蝦子健康，邱經堯照三餐檢查蝦鬚是否完整（攝影/何欣潔）
蝦腸中斷顯示蝦子健康出問題