今天我跟大家講一下關於甲狀腺疾病的飲食調理方法。
甲狀腺疾病包括甲亢、甲低、甲狀腺結節、甲狀腺癌等。所謂的甲亢就是因為某些原因甲狀腺分泌太多的甲狀腺素，甲低就是甲狀腺素分泌不足。這些病症在多數情況下是屬於自身免疫疾病，是自己的免疫系統攻擊了自己的甲狀腺組織或者與甲狀腺相關的組織造成的，尤其是甲亢。今天咱們主要從自身免疫疾病這個角度跟大家講，因為如果能夠把這個方面解決，80%以上甲狀腺疾病都可能逆轉，甚至很快逆轉。
我們現在對甲狀腺疾病的治療方法，基本都屬於控制病情。也就是說在甲亢的時候用藥物把它壓下去，或者減少碘攝入，放射性地殺死部分甲狀腺細胞。還有在飲食上調整代謝或者增加熱量攝入來彌補甲亢造成的過分消耗。而應對甲低正好相反，口服碘或甲狀腺素；或通過飲食的方法，提高代謝，減少熱量攝入。提高甲狀腺素的分泌等。
但是這些方法目的只是控制病情，不能治療甲狀腺的疾病，更談不上根治。很多其他現代疾病的治療也都是這個思路，對於這點，我是不能苟同的。
所以說我跟大家講的思路，是如何根治，而不是僅僅控制。這是關鍵的區別。剛才咱們講甲狀腺疾病主要是自身免疫疾病，還有其他很多自身免疫疾病比如：甲型糖尿病、風濕、多發性硬化、紅斑狼瘡、甚至白癜風(又稱白蝕症和白斑)等都屬於自身免疫疾病。所以今天咱們講完這個，可以如此類推，很多自身免疫疾病都可以嘗試用相同方法逆轉。
為了了解自身免疫疾病，我們需要先了解腸道的功能。因為自身免疫疾病都與腸漏有關係，也就是腸道的通透性增加，導致一些外源性物質進入血液而激發了免疫系統而造成的。為了了解腸漏，我們先了解一下腸道的菌群。我們大家都知道，腸道裡面有兩種細菌，一種是益生菌，另一種是非益生菌。益生菌是對身體有好處的，我們要多多培養腸道裡面的益生菌；非益生菌是對身體有害的，我們要抑制非益生菌。所以從飲食上，我們的飲食要有利於培養益生菌，抑制非益生菌。
我們人體腸道裡面的細菌有3-4斤那麼多，細菌的數目是人體細胞數目的10倍。因此細菌的健康，腸道菌群的健康對人體健康關係很大。所以今天講的內容不僅適用於自身免疫疾病，對其他的疾病比如糖尿病、高血壓、癌症，都很相關。
那麼剛才講到益生菌，益生菌喜歡甚麼東西呢？益生菌它所代謝的東西主要是膳食纖維，膳食纖維只存在於植物性的食物裡，只有在植物性細胞結構裡才有。非益生菌喜歡脂肪和動物蛋白，所以飲食中的纖維可以培養我們的益生菌；脂肪和動物蛋白會促進非益生菌的增長。非益生菌的增長會導致甚麼結果呢？我跟大家介紹一種在腸漏裡起到很關鍵作用的非益生菌叫沃式嗜膽菌。
沃式嗜膽菌顧名思義喜歡膽汁，如果我們飲食裡面含有很多的飽和脂肪，比如肉蛋奶或高油的食物裡面，會刺激我們的肝臟分泌一種叫牛磺酸結合型膽汁，這種膽汁的乳化作用很強，因為飽和脂肪很難消化，就像洗衣服要放很強力的洗衣粉一樣，為了消化這些飽和脂肪需要分泌很多很強的膽汁，這種膽汁會促進沃式嗜膽菌增長。而肉蛋和奶製品含有很多牛磺酸，牛磺酸在沃式嗜膽菌的作用下會產生一種氣體叫硫化氫。
硫化氫是一種臭雞蛋味兒的毒氣，在腸道裡產生，就會促進腸炎和腸漏的發生。所謂的腸漏是甚麼意思呢？我們腸道表面有一層腸細胞，腸細胞把血液和腸道裡物質分開來了。在腸道的物質交換過程中，腸細胞是選擇性吸收的，我們吃進去的動物蛋白和植物蛋白進入腸道後都需要分解成氨基酸才能進入腸細胞，再從腸給細胞的另外一個表面進入血液。
但在腸漏時會發生甚麼情況呢？腸細胞之間的緊密聯結被破壞了，腸細胞之間出現了間隙。於是很多大分子的物質包括動物蛋白質還有細菌毒素可以通過腸漏通道進入我們的血液，本來這些外源的物質是不應該進入血液的，於是我們的免疫系統在血液裡發現這些外源物質以後就識別了它們，並對它們進行攻擊。
這種免疫攻擊有記憶性，反覆的外源物質的刺激就會造成對這些物質更強的反應。自身免疫疾病主要與外來的動物抗原有關係。如果動物性的蛋白質漏到了血液裡，會激發免疫反應，而動物蛋白質恰恰和人體的蛋白質很接近，於是在免疫攻擊時產生了交叉反應，造成了我們自己的免疫系統來攻擊自己的蛋白質或者組織，如果這種情況發生在甲狀腺上，就造成了自身免疫性的甲狀腺病變。當然實際發生的情況要比我這裡講的複雜得多。
這種病變的初期反應就是我們產生的對抗甲狀腺細胞的抗體，直接作用在自己的甲狀腺細胞上來刺激它合成更多的甲狀腺，這就產生了甲亢。有些抗體作用在甲狀腺素受體上，把它蓋住，使我們的甲狀腺素不能夠發揮作用，這就是甲低。
還有一種由甲亢轉為甲低的情況：當甲亢時間久了，我們的抗體會指引我們的免疫細胞過來殺死我們的甲狀腺組織，於是我們自己不能合成足夠的甲狀腺素，所以由甲亢轉為了甲低。所以現在有些人會發現最開始甲亢，後來變成甲低，這就是典型的自身免疫性的甲狀腺病變，先甲亢後甲低。這些都是我們自身免疫性的抗體造成的。彌漫性(Graves)或橋本式甲狀腺病變就是這種情況。
那麼對於這種自身免疫性的疾病如何通過飲食調理或者根治呢？最關鍵的地方就是腸漏，我們要把腸漏彌補住，不要讓外援物質繼續漏到血液裡面。因為如果外源物質持續漏到血液裡還會不斷的刺激我們的免疫系統發生反應，我們自身免疫還會不斷的發生並加強。所以對於自身免疫性的疾病最關鍵的是要避免腸漏。
如何避免腸漏呢？最關鍵是不培養非益生菌，同時培養益生菌，如果益生菌增加了，非益生菌減到最低，腸漏就會自我修復，外面的蛋白質就不會直接進入血液。如何促進益生菌的增長呢？最最關鍵的就是要攝入大量的植物性纖維，避免動物性食物以及脂肪的攝入。
所以說白了，我們的飲食需要採取純植物性飲食同時還要堅持低脂肪。
如果我們採取低脂素食的話，我們的腸道菌群很快可以達到平衡，我們的腸漏得以修復，很多自身免疫疾病就會漸漸的不治而癒。
實際上與腸漏相關的有兩類疾病，一種是免疫性病狀，包括自身免疫和食物過敏，第二種症狀是炎症性病狀，是腸道裡的毒素進入我們的血液後誘發炎症，這種病狀與糖尿病、肥胖、脂肪肝、心腦系統疾病、癌症相關。所以說腸漏的修復是非常重要的，與人體的多種慢性病都有關係。
還有一種常見的的短期幫助修復腸漏的做法是吃益生菌，有些人是吃益生元。所謂益生元就是益生菌的食物，包括膳食纖維寡糖之類的東西，還有人在家用土辦法做食用酵素。為甚麼很多人發現吃益生菌益生元或者酵素對很多疾病都有幫助呢？其原因是這些東西都幫助我們滋養益生菌；而益生菌的生長抑制了非益生菌，從而使腸漏得到修補。但是很容易理解，如果一邊吃酵素、益生菌、益生元，一邊還吃大魚大肉或者油膩的東西，還是會鼓勵腸道裡面的非益生菌生長，還是不能徹底修復腸漏。所以長期的健康，必須要低脂、純植物性的飲食來達到。
所以，今天我們關於甲亢或者其他自身免疫疾病的食物調理就總結到這裡，實際是非常簡單非常有效的過程，很多的自身免疫疾病，如果我們的健康細胞（如甲狀腺細胞）還沒有被我們的免疫系統徹底殺死，都有可能逆轉，但是需要大家對飲食足夠的重視。我們說的「管住嘴、邁開腿」是非常重要的。
