用龍膽石斑擔任清道夫,以優格當飼料

用一台斤3、4百元的龍膽石斑,擔任養殖草魚、白蝦的「清潔工作魚」;餵白蝦吃優格;用木炭淨化水質。台灣的養殖漁業,除了比養殖環境,越來越講究

「龍膽石斑?有啊,我們也有養。不過牠是擔當工作魚的角色,以提高魚蝦的口感品質,沒有在賣。」用市價一斤上看三、四百元的龍膽石斑,來當「清潔工作魚」,照顧被視為便宜貨的草魚和白蝦,這是嘉義布袋邱經堯、邱建程兄弟的養殖作法。

用龍膽石斑擔任清道夫,以優格當飼料

一桶桶的優格,是白蝦的食物(攝影/何欣潔)

「工作魚的任務,是負責吃掉體弱多病的魚蝦,維持魚貨水準,同時避免跟健康的魚蝦瓜分食物。」邱經堯解釋,染病的魚蝦體力較弱,多躲避在池邊淺灘喘息,與龍膽石斑的棲地恰巧重疊,正好藉助龍膽石斑肉食兇猛的性格,汰弱留強、篩選魚蝦,「當然,龍膽石斑若長太大,也會吃健康魚蝦,這時就要把牠移走,免得連健康的魚蝦都被吃掉!」

用石斑「照顧」草魚,只是邱家的養殖奇招之一。回到故鄉與弟弟繼承家業,堅持生態無毒養殖已四年,邱經堯仍時時刻刻在研究「如何不施藥、不吃人工飼料」也能養活56個魚池、33公頃的肥美魚蝦。

邱家的草魚,吃池邊雜草;魚池邊的工作房裡,堆滿自行回收的魚蝦下雜、餵食用的豆渣豆粉與苦茶粕、淨化水質的木炭,最特別的是一桶桶乳白發酵的優格。

「隔壁鄉的台南柳營,是全台灣最大的酪農區,業者在優格出廠前,多半都會選一桶送檢驗,驗完就丟棄,我就去拿來當作白蝦飼料。」農委會水產試驗所研究指出,優格中的乳酸桿菌,能增強魚蝦免疫力;餵白蝦喝優格,能減低池中魚蝦病死機率,也對環境友善。

為了縮短魚蝦離開冷凍庫的時間,邱經堯特地在自家冰庫加裝台車軌道(攝影/何欣潔)
資料來源 : 2013,餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖》,上下遊市集
用龍膽石斑擔任清道夫,以優格當飼料
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