鄧之卿 教授

★ 現職
輔仁大學民生學院 院長
輔仁大學餐旅管理學系 教授
中華餐旅教育學會 理事

★ 主要學歷
國立台灣師範大學 人類發展與家庭學系(餐旅管理與教育組)博士
美國賓州州立大學 餐旅管理學系 碩士

★ 學術及業界經歷
輔仁大學民生學院 副院長
輔仁大學餐旅管理學系 系主任兼所長
輔仁大學餐旅管理學系 專任教授、副教授、助理教授
英國 University of Strathclyde 觀光與餐旅管理學系 訪問學者
明新科技大學旅館事業管理系 專任講師
福華飯店總管理處市場行銷部 高級專員

★ 學術專長
綠色餐旅/永續發展研究(環保旅館、綠色餐廳、永續食物、節能減碳等議題)
餐旅創意創新研究 餐旅人力資源管理研究
餐旅教育研究 餐旅管理

★ 任教科目
餐旅人力資源管理研究 綠色餐旅暨永續發展
餐旅經營實務 餐旅菁英/創業講座
餐飲英文會話 翻轉家庭(民生學院跨領域課程)