北埔柿餅季之旅（9～12月）
　　新竹地區秋季特有的九降風涼爽乾燥，正是柿子成熟，製造柿餅的大好時節，這也是先民順
天擇地的智慧結晶。
建議行程 
　　上午可參考半日遊行程，下午可至柿餅果園及加工廠參觀柿餅柿乾的製造過程，在順便帶點等路回去唷！ 柿餅柿乾小百科
　　柿餅和柿乾不同之處在於柿餅含水量高(水分45%~52%)，甜度較低，色澤呈橙黃色，半透明，並為軟質。 而柿乾含水量低(水分31%~38%)，甜度較高，色澤呈金紫黑色，不透明 ，且為硬質，選購柿餅要注意色澤為金黃色， 還有就是需要試吃，皮薄無澀味的才是上等柿餅。

關於柿霜
　　柿乾上泛出來的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。柿霜含有藥效，拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽，因此價格也較高，不過燉了雞以後，柿干會變澀，最好丟掉，不要吃
。以柿餅柿乾入菜的菜色，可以嚐看看唷！