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於2008年我參加世界盃咖啡大師比賽獲得台灣咖啡大師之稱號,以上是當日參賽作品

下面是有關的訪問 :

曹嘉銘去年底拿下世界咖啡大師台灣區選拔冠軍,圖為他的創意咖啡成品。他用家鄉生產的芒果為靈感,結合花茶和咖非,贏得評審青睞。
為此,曹嘉銘一天工作12個小時,扣除用餐和休息時間,他每天花10個小時排練上述步驟,只因他將代表台灣參加今年四月在美國亞特蘭大舉行的世界盃咖啡大師競賽。問他苦不苦,他點點頭,卻說:「能代表台灣參賽是一種責任,不能輕言放棄。」

曹嘉銘學的是平面設計,並和朋友成立工作室,一晃眼10年過去,他卻從一個對設計充滿熱情的人,因沒有成就感而失去熱忱。2004年,他的同學林東源找他合作開咖啡館,曹嘉銘毅然決定從合夥的工作室退股,投入全新的領域。

咖啡曾陪伴曹嘉銘度過無數個做設計稿的夜晚;咖啡館開張後,他從外場做起,一步步學。短短四個年頭,就於去年底拿下台灣咖啡大師的榮銜,今年將代表台灣參加WBC大賽。
談起咖啡和設計,他說共通點是都能「滿足客人、看到客人驚喜的表情」。而學設計的背景,讓他更擅於在比賽時表現對視覺的敏銳度,以及整個過程的規畫能力。

以去年參賽的創意咖啡項目為例,曹嘉銘取名為「回憶」的創意咖啡,以芒果、花茶等原料,在過程中鋪陳、營造懸疑的氣氛,一開始讓評審看不到咖啡。等真相大白,就有驚喜,並在視覺、味覺和嗅覺上透過咖啡,讓評審感受到他的用心和熱情。

資料參考 : 在台灣 喝世界級的咖啡