愛吃薯條、洋芋片 罹癌增500倍

中時電子報

炸薯條及洋芋片中的丙烯醯胺會致癌，過去多自動物實驗中發現，台大公衛學院首度經由人體尿液分析證實，丙烯醯胺會傷害人體基因，進而開啟致癌大門，並根據國內相關資料推估，若以60公斤成人，每天吃75公克洋芋類油炸物，相當於一整包洋芋片或是速食店小薯條，終身致癌風險是不吃者的500倍。