by SI 平台管理者 | 7 月 28, 2014 | 餐點の選擇
芒果甜心刨冰 Shaved Ice with Mango 【夏季限定】 售價：$145 熱量：458.2Kcal 嚴選愛文芒果與芒果冰淇淋，果肉柔軟細膩，融合香甜煉乳與特製糖水，沁涼消暑第一首選 營養標示：蛋白質3.4g/脂肪7.1g/碳水化合物95.2g/鈉126mg 抹茶紅豆刨冰 Matcha Shaved Ice with Red Bean 【夏季限定】 售價：$145 熱量：581.1Kcal 咖啡因含量：低於100mg 來自屏東萬丹鄉的優質紅豆，綿密細緻，融合濃郁抹茶及香草冰淇淋，多重口感，甜蜜滿分...
by SI 平台管理者 | 7 月 28, 2014 | 餐點の選擇
冰桑椹伯爵茶 Earl Grey Iced Tea with Mulberry 售價：L$75 J$90 熱量：137.0Kcal(L) 176.1Kcal(J) 咖啡因含量：100mg以下(L.J) 台灣花東採收桑椹果醬，果香調和經典伯爵茶的獨特香氣，今夏味蕾新體驗。 營養標示：(L)蛋白質0.1g/脂肪0.0g/碳水化合物34.1g/鈉1mg (J)蛋白質0.1g/脂肪0.0g/碳水化合物43.9g/鈉2mg 愛文芒果冰沙 Ice Blended with Irwin Mango 售價：$130...
by SI 平台管理者 | 7 月 28, 2014 | > 全部文章, 餐點の選擇
黃金蔬菜丹麥燒餅 Vegetable Squarish Danish Brunch 售價：單點$85 套餐$120 熱量：493.4 Kcal 奶蛋素產品 以香酥可口的丹麥燒餅包裹著爽口素肉鬆、營養蛋片及各式新鮮蔬菜，另淋上主廚特調白芝麻沙司，口感豐富。 營養標示：蛋白質13.4 g/脂肪31.9 g/碳水化合物38.2 g/鈉460 mg 蔬菜丹麥燒餅 Vegetable Squarish Danish 售價：單點$70 套餐$95...
by SI 平台管理者 | 7 月 28, 2014 | 咖啡の小百科
烘培 咖啡生豆的顏色就像一般常見被包覆在果實內的果核，黃綠色的核果必須經過烘焙，才會呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。烘焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。烘焙的技術可以影響咖啡豆80%的味道，是左右咖啡豆品質最重要也最基本的條件。 烘培的基本原則 烘培的重點首要是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。第一步是透過火力將豆中的水分順利地排出，此一步驟若太操之過急則會起斑點，而且味道澀且嗆。 烘培的技術若好，則豆會大而膨脹、表面無皺紋、光則均稱，各有其不同風味。將咖啡豆烘培出其最大極限的特色，正是烘培的最終目標。...
by SI 平台管理者 | 7 月 26, 2014 | 咖啡の用語
杯測（cupping），指的是在測試咖啡的品質、品評咖啡的一個過程。 一般測試方式： 需將新鮮烘焙與新鮮研磨的定量咖啡粉放進寬口矮式測試杯中，用鼻聞乾香氣(dry fragrance)，沖滾燙的熱開水，靜置數分鐘後，再用湯匙將粉渣壓入杯底，聞濕香氣(wet aroma)。然後用專門的圓形鍍銀杯測用匙撈起些許咖啡液，一次大口啜吸進口中，使咖啡液分散至口腔，同時細細品嚐咖啡的原味，最後再將口中的咖啡吐掉，即完成。 Black Beans (黑豆)：主要是因為過熱，收成太慢或太早結果而掉落地上，在採收時混入其中。 Black Jack...
