City & Guilds咖啡大師國際證照班
課程簡介：
本國際資格證書課程由City&Guilds國際職能認證所最新開發的一個專業國際咖啡調配師技巧資格課程。
City&Guilds(英國城市專業學會)成立於1878年，是英國規模最龐大及著名的國際評審及資格頒授機構之一，致力開發和發展與就業有關的專業資格，學會在超過100個國家頒授資格證書，涵蓋六百多個學科，包含餐飲與飯店管理，國際企業管理等等，均為國際通行認可。
【本課程具備實務與管理之專業老師指導訓練，受訓後能立即與創就業市場接軌。】
學習目標︰介紹產品知識
清潔及檢查器具
表現調製飲料的技巧
服務顧客
適用對象：國際咖啡調配師技巧資格課程可作為投身餐旅業的踏腳石，或讓已擁有餐旅業資格的學員獲得額外的技巧。
課程內容：
第一週
1.認識 City&Guilds 全世界超過100個國家(包含歐盟全體國家)認可採用這個在英國倫敦創立130年歷史，逾500個不同行業課程的專業培訓非營利組織。
2.認識國際咖啡調配師技巧資格(International Award In Barista Skills)課程結構。
3.義式半自動咖啡機講解與優質Espresso製作。
第二週 認識Cappuccino奶泡製作原理與優質Cappuccino製作技巧。
第三週 認識Latte奶泡製作原理與優質Latte製作技巧。
第四週 認識Latte Art製作原理與花式Latte製作技巧。
第五週 認識Filter Coffee過濾式咖啡製作原理與手沖咖啡製作技巧。
第六週 認識巧克力飲品與優質熱巧克力飲品製作技巧。
第七週 認識各類茶品與茶飲製作技巧。
認識雪泥冰沙機的操作技巧與各式優質水果雪泥冰沙飲品製作技巧。
第八週 實習本資格課程最終考評之術科評核流程與作業標準(須在16分鐘時
間內製作完成本課程所學習的標準優質飲品)。
第九週 相關學科與City&Guilds標準手冊研討。
第十週 國際咖啡調配師技巧資格證照考試
1.學科測驗(共20題問答題，須在1小時內完成)。
2.術科測驗(5分鐘前置準備，16分鐘完成七杯國際標準飲品製作測驗，5分鐘將吧台回覆原狀)。
附註說明：
＊本課程上課教室符合City&Guilds課程中心與考試中心的所有設施標準。
