資料來源 : https://www.walkerland.com.tw/article/view/78021
位於內湖科學園區附近的【廣山居-江醫師健康廚房】
秉持著江守山醫師開設追求零污染鋪子
致力無毒食材的推廣 除了燕窩料理外
還有許多美味的粵菜與港式點心可做選擇
門口處就有擺放菜單
透明公開化的菜單內容和價錢
讓人看得一目了然
挑高的空間設計看起來很寬敞
店內的座位數很多唷!!
備有包廂和無線網路
蠻適合家庭聚會/商務聚餐的好地點
牆壁上有PPT播放【廣山居-江醫師健康廚房】
所使用的食材來源和清洗/烹調方式
現在還有會員募集的活動唷!!
另外店內也有販售相關健康養生食品
江守山醫師的著作歡迎內閱
名廚料理/醫師把關/營養師精算
為了加強健康的理念
江守山醫師對餐廳推出了”三師共構”概念
結合香港藍帶名廚蕭廣安師傅把關美味
腎臟科名醫江守山醫師提供檢驗合格食材
並由營養師團隊精算養份與熱量
燕窩套餐有分兩種
分別是堂前燕窩餐$480
麗景燕窩餐$1500
都是單人份套餐唷!!
女王點的餐點是堂前燕窩餐
開胃菜
避風塘鳳中翅
清蒸鮮鯛片
養生鴛鴦飯
手工港式點心
紅棗蓮子燉燕窩
四季水果
點好餐後
服務生會先送上一壺茶飲
茶香濃郁喝起來不乾澀
清爽的口感會有回甘餘韻呢!!
桌上擺置調味料供客人使用
另外還貼心的備有牙籤唷!!
開胃菜
會依時令蔬菜變化不同的菜色
店內蔬菜皆經過”三槽洗菜”方式水洗
第一槽使用刷子跟清水去除表面髒污
第二槽再用小蘇打水去除表面農藥
第三槽利用獨家超因波洗菜機深入清洗
這麼搞剛難怪標榜健康無毒零負擔
爽脆的口感帶出食材的滋味
雖然少油少鹽但還蠻好吃的耶!!
尤其是蝦子特別鮮甜清爽
避風塘鳳中翅
炸得金黃香脆的雞翅
上面均勻灑上豆酥/蒜酥/辣椒
看起來像是蠻重的口味般
但其實不會過於鹹辣
軟嫩的雞肉帶有鮮甜肉汁
微微的鹹香滋味好下飯唷!!
皮薄汁多不會太油膩
女王很喜歡這一道呢~~
當時超想來一碗白飯的說
清蒸的鮮雕片鎖住魚肉的新鮮
搭配吸附滿滿醬汁的軟嫩豆腐
整口都是鮮滋味
細緻的魚肉柔軟美味
與豆腐的組合非常合拍
美妙滋味縈繞在齒唇間久久不散
養生鴛鴦飯
分別是豬油拌飯與紫糯米飯
豬油與紫米的味道聞起來好香
一口吃下就能品嚐到原始的滋味
女王都是將兩種米飯混合在一起吃
沒有添加多餘的調味料
不僅能吃到米飯的甜味
還有淡淡的豬油更增添香氣
手工港式點心
純手工製作的港式點心
內餡扎實有嚼勁
蝦子的甜味很明顯
相當Q彈脆口
紅棗蓮子燉燕窩
這道就是女王心心念念的燕窩阿!!
通過德國TUV的六十六項精密檢測
燕窩品質優異純正
並以七十二度小火精燉
避免上皮生長因子被破壞
添加紅棗與百合一起燉煮
並加入冰糖調味而成
燕窩滑順細膩的滋味好入喉
散發自然的清甜滋味
口感層次分明富有變化
不到$500就能吃到燕窩和其它菜色
真的是好超值唷!!
營業時間 : 一~日 11:30~21:30
電話 : 02-26587068
地址 : 台北市內湖區瑞光路423號