老麵故事
九份老麵店從民國47年就開始經營，目前是由第二代的石老闆掌舵，也是由老闆在麵攤前掌廚煮麵。雖然九份老麵店並不是九份地區第一家成立的麵食店，但是如果說到牛肉麵的話，那就是第一家提供牛肉麵的店家，而且從以前到現在，牛肉麵一直是九份老麵店的招牌麵食。
九份牛肉麵最早的客群是在金瓜石及九份的當地人及採礦工人，可能是因為採礦需要花費相當很多的體力，所以這裡的牛肉麵特受到當地人及採礦工人的歡迎。不像很多其他餐飲店的客源都是遊客，由於九份牛肉麵是九份地區的知名麵店，也常常有很多當地人前來光顧，而且都會與老板或服務人員話家常。
九份老麵店的招牌牛肉麵是採用來自澳洲的牛肉，而且是用牛腱肉下去熬煮，還有餛飩麵也是九份老麵店另一道招牌麵食。此外，這裡的小菜也是非常受到顧客的歡迎，只要是吃麵食，大多數的顧客都會點上幾盤小菜，這裡的小菜有十多種，比較受顧客青睞的是嘴邊肉、牛腱肉、滷豆乾、滷海帶、小魚乾、泡菜等。九份老麵店位於基山老街的前段，周邊有祖傳阿滿芋圓、張師傅餅店、日嶺山房等九份地區知名的商店與小吃，這一個熱門地段常常吸引很多遊客前來逛街。每當用餐時間，麵店中飄散出來的牛肉麵香味也吸引著路過遊客的胃口。
九份老麵店的服務人員表示還曾經被媒體節目「食尚玩家」及「賞味.com」報導過，如果想要看看看電視節目的報導，可以在Youtube上找到相關的影片。其實九份老麵店的牛肉麵湯頭是非常有學問的，而且需要經過好幾道工序的熬煮。根據媒體的報導是採用冰糖及精心調配的數十種珍貴中藥材，甚至還加入了數種水果，再以慢火精燉，九份老麵店的服務人員說來店的台灣與外國遊客約佔各半，國外遊客則以日本、馬來西亞、香港，以及新加坡佔大多數。
資料來源 : 新北市旅遊網
