記者王薏絜/ 台北-新北市報導

2015/05/25 20:22(更新時間:2015/05/25 22:16)

 

以前大家喝豆漿,很多人都習慣是配早餐飲用,但現在漸漸成了可以隨時喝的飲品,加上養生概念抬頭,坊間出現豆奶手搖飲專賣店,還有各式口味,像是巧克力或紅豆豆奶,打的是甜品也能很健康,還有霜淇淋聞名的輔大,研發出以「乳酸菌」發酵的豆乳霜淇淋,號稱是全球第一個這樣做的,能降低黑色素生成,研究還登上國際期刊。

輔大學生:「我們今天的新口味是鳳梨蘋果發酵豆乳。」

霜淇淋和「牛奶基底」說掰掰,變成無蛋無奶的全素豆奶口味。輔大校友:「它就是發酵的,然後酸酸的,它好像養樂多的冰淇淋。」

輔大食品科學系新推出的霜淇淋是鳳梨蘋果豆奶,有人覺得吃起來像養樂多,還有學生說是豆腐乳或板豆腐的感覺,這回研發的霜淇淋,是用乳酸菌發酵豆奶,號稱能減少黑色素生成,也是全球第一個這樣發酵豆奶的研究。

輔大學生:「吃冰淇淋也可以很健康。」