絕對禁忌(生病期間及調養期間皆應避免) 

1. 為何加工的食物與非天然飲料不能吃? 
人體的消化腺提供主要的酵素,消化分解我們需要主要的營養素,但不可能有無限的酵素,所以腸道中充滿了微生物,它們提供我們消化腺所沒有的酶,幫我們分解消化食物攝取中各種奇奇怪怪的分子有如同清道夫的工作,如果這些分子無法分解又無法排除只好送到肝臟去處理,自然造成肝臟的負擔。 

早期的清潔劑含有加工合成之非直鍊化合物,結果造成環境不可逆污染,原因是大自然中的微生物無法分解人工合成化合物;人體腸道中的酵素與微生物就如同大自然中的分解者,所以我們食入非天然與加工的食物如果無法分解,自然造成腸胃道的污染,進而造成肝臟與腎臟的負荷甚至造成損傷,導致現代人的肝臟與腎臟疾病與日俱增。為了保持我們的健康並攝取必要的營養,盡可能攝取天然有機無污染的食物。 

2. 為何過氧化的食物不能吃? 
炸、烤、油煎、再加熱的食物會產生過氧化自由基,甚至於形成反式脂肪,不但會破壞食物本身的營養,也會傷害人體的細胞與DNA,更會廣泛影響人體代謝進而造成許多疾病,已經許多科學研究證實。因此盡可能避免過度烹煮造成食物過氧化。 

3. 為何不新鮮或隔餐的食物不能吃? 
台灣是個又濕又熱的地方,食物只要稍一不注意保存就會發霉或微生物污染;近年來有幾份研究指出,玉米與花生遭黃麴毒素污染嚴重,而黃麴毒素迅速導致肝癌已經研究證實;玉米與花生都是台灣當地生產的新鮮食物,稍一不注意保存就會遭到微生物污染,更何況是外地輸入的榖類與加熱過已破壞細胞結構的食物更是難以避免微生物污染。為保持健康,盡量食用新鮮食材及時烹調,立即食用。 

暫時禁忌(生病期間應避免) 

為何生病期間需暫時避免才可早日康復? 

飲食禁忌是經方家基本的知識,在醫聖張仲景的傷寒雜病論中,清楚記載飲食禁忌於桂枝湯將息法中;桂枝湯為方劑之首,群方之祖,服湯劑後當禁生冷、黏滑、肉麵、五辛、酒酪、臭惡等物。 

1. 生冷如:生菜、水果、冰水、冰淇淋… 
生冷的食物一入口即讓胃經的氣血由實轉虛,胃腸消化吸收的功能便減弱,然而大部分藥物都由胃來吸收,如此藥效不但打折扣也加重胃腸負擔。 

2. 刺激性如:辛辣、酸、太鹹、甜食… 
「五味入胃,各歸所喜攻。酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,鹹先入腎。久而增氣,物化之常也;氣增而久,夭之由也」。不斷累積同類食物或環境的影響就會造成身體不同經絡之間的偏盛或偏弱,持續久了也就形成特定的體質;闢如黃帝內經中提到海邊的居民常吃鹹味海產,因鹹味入腎久而傷腎陰,進而形成發熱的體質。 

3.為何天然飲料、水果、麵食、發酵類不能吃? 
飲料中含糖,會使體內的微生物大量生長而危害身體,而且在糖分充足的環境中,腸道中的微生物攝取糖分即可生長,不需要靠分解食物的殘渣而生存,也就失去了清道夫的功能。而且大量生長產生的廢物,自然造成人體的負擔。 

而甜性的食物屬性為溼;臺灣地處亞熱帶,又是海洋性氣候,濕氣偏重,因此盛產濕性的食物如水果與甜性作物,也好發濕性的疾病如風濕痺症與瘡瘍腫瘤;若任由飲食加重體質的慣性,縱使對症下藥,也會讓病邪到處遷移流竄;因此馬教授在經典之作「中醫診斷學」中明白寫著濕病的複雜與難治,如水和麵難分難解。甚至屢屢以去食積與濕邪的藥物應對也不免損耗胃氣而倦怠不堪;只好以升提胃氣的方法因應,此時若仍不忌口避免濕性的食物的累積,濕與熱相合遷移流竄更廣更快,進而陷入陽盛陰虛的惡性循環,最終落得陽明經實症,非吐下不能解決。 

水果為生食不但不易消化並且水果在栽種的過程常噴灑大量農藥不但難以洗除也易累積,造成肝臟代謝的負荷。 

4.為何糯米類不能吃? 
糯米類為溼性又難消化,且常加工做成食品而隔餐食用,是最容易忽略的米製品。 

5.為何不必要的藥或所謂健康食品不能吃? 
中醫治療比西醫須多考慮系統性的問題如食物與藥物的寒熱屬性對十二經絡氣血的整體影響,而不只是症狀治療。因此請將所有的藥或健康食品一起交由醫師判斷再決定使用與否。

飲食禁忌之說明
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