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嬰幼兒味覺啟蒙

陳世文老師
陳世文老師
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?? 17 嬰幼兒潛能開發 0 評論

採訪/陳雯琪

諮詢/高雄市樂仁啟智中心董事、廣宣全腦開發出版社社長 陳世文

原載/育兒生活雜誌

引文:

小小味蕾,看似不重要,但它卻是主宰孩子EQ和飲食健康很重要的一環喔!味覺及嗅覺是人類最早發展出來的能力,同時也是維生及避難的重要工具,若味覺發展不佳,可能會引發孩子情緒困擾、偏食等問題,在嬰幼兒成長發展上占有極重要的地位,家長千萬不要再忽略它的存在了唷!

信不信由您,寶寶打從在娘胎裡時就已經具有味覺印象囉!高雄市樂仁啟智中心董事、廣宣全腦開發出版社社長陳世文表示,寶寶的味蕾在妊娠7周時就已經出現了;而且在妊娠4個月時就會發展出敏銳的味覺能力,是胎兒最早發展的能力之一。

在孕期7個月大時,胎兒的味蕾就會充份且迅速地發展;截至孕期30周之後,胎兒則會擁有味覺的記憶及辨識能力,甚至聰明到可以分辨甜味及苦味。

胎兒會吸吮羊水、從中感覺羊水的味道;甚至還可以從羊水的味道,來感受媽咪的飲食習慣,讓懷孕的媽咪想偷吃點重口味的食物都不行。

因此,我們可以說,至懷孕末期,胎兒的味覺成長已趨於成熟,甚至是接近於成人的感覺。

新生兒味覺發展 快速、成熟

待寶寶出娘胎之後,味覺的發展就更為快速了。陳世文解釋,從出生至6個月左右,寶寶的味覺能力就已經趨於成熟,他甚至還可以從母乳中得知媽咪的飲食習慣,媽咪只要吃過於辛辣的食物,使母乳的味道改變,寶寶還可能會發起拒喝運動呢!

*新生兒時期:

剛生出的寶寶已經會吸吮的動作了呢!吸吮就是由味覺及嗅覺組合而成的順應性反應,即聞到ㄋㄟㄋㄟ的味道,就會想到該吃東西了(覓食)。其次,小嬰兒對各種味道所做出的反應與成人幾乎相同;還會分辨奶水及白開水的味道,知道兩者並不相同,喝了之後會做出不同的反應。

您相信嗎?剛出生的寶寶喜歡鹹更甚於甜呢!喔!原來是羊水中帶有鹹味,所有剛出生的嬰兒會基於對羊水的記憶,而較喜歡帶有鹹味的食物。但由於母乳及配方奶均帶有微微的甜味,所以新生兒的口味會逐漸轉變為比較喜歡甜味。

*出生13個月:

出生12個月時,寶寶已經可以區別甜味、苦味及酸味,並針對不同的味道做出不同的反應及表情;到了23個月時,則會更進一步地對苦味及酸味做出排斥的動作反應。

3個月後就更厲害囉!寶寶已經發展出超強的味覺及觸覺能力,因而會變得非常敏感,喜歡倚靠口腔的觸覺及舌頭的味覺來學習、認知事物。所以,家長會發現,寶寶只要手上一有東西,就會急著往嘴巴裡塞,目的就是為了靠味覺來學習、感受事物。

出生46個月:

45個月的寶寶已經非常有個性囉!對於厭惡的味道會有很明確的反應出現;到了6個月大時,則會對於不同的食物出現試味行為,即有嚐試不同種味道的能力。

出生79個月:

7個月大左右的孩子對於味道的接受度相當高,已經會學著接受各種口味,就算是苦味,孩子也能接受。不過,孩子也會對不同的味道表現喜歡或是厭惡。

出生1012個月:

10個月大開始,孩子對於口味的接受度已經慢慢加重囉!大體上來說,已經與成人相同,其副食品的口味也會加重,與成人飲食相近。

Box:出生前6個月 最佳啟發期

由上述的嬰幼兒味覺發展歷程,我們可以發現,味覺出現於妊娠的極早期,胎兒的味覺已具有分辨及記憶味道的能力,且對於母親的飲食習慣也已經可以分辨了。

陳世文解釋,曾經有人做過實驗,在羊水裡加入苦或甜的成分,則胎兒的心音或動作會出現明顯的變化;又或如果母親在哺乳前曾吃過洋,那麼孩子可能會出現拒絕喝母乳的舉動。由這些實驗,我們可以發現,胎兒及新生兒的味覺已相當靈敏。

因此,透過母親的飲食習慣,可以養成孩子的口味;而正確的飲食觀則需透過母親及照顧者的正確教導。因此,媽咪在妊娠期就要特別注意自己的飲食,並在寶寶出生後6個月內積極地培育正確的飲食觀念,如此才能擁有一個不挑食的健康寶寶唷!

掌握味覺 寶寶EQ滿點

味覺不過就是吃東西時的感覺,有啥重要的呢?陳世文表示,味覺雖然長期不受家長重視,但其重要性卻是不容小覷。味覺與嗅覺皆是主管人類情緒的主要因素,若缺乏良好的發展,小朋友可能會出現情緒不穩等問題,但可惜的是,味覺發展卻經常遭家長忽略。因此,陳世文也將味覺的重要性整理如下,讓家長想忽視它的存在,都不行。

味覺是人類覓食的主要工具,同時也是人類賴以維生的重要功能之一。它除了能提供均衡的飲食之外,還是人類發展認知的重要學習工具,若能結合視、聽覺的刺激,可進一步強化語言的發展。

味覺與嗅覺一樣,就像是個化學感應器,均是保護自身安全的防線,透過味覺及嗅覺,可以及時感受到危險,並做出適當地防衛舉動。

味覺的主要功能是處理人類對味道的感受,如發展的不好,孩子可能會出現排斥某些食物的反應,也就是說,容易有偏食、營養不均的情況產生。

人大腦中主管味覺及嗅覺的皮層與主管EQ的皮層相當接近,因此,味覺及嗅覺能支配一個人的EQ,對孩子的喜、怒、哀、樂等情緒反應,有深遠的影響。

味覺於胎兒期即已成熟,它對於新生兒的覓食與產生歸屬感、信賴感及對外界的反應都有一定的影響,若缺乏孩子可能會較無安全感。

若味覺的刺激不足,可能會使孩子產生偏食、厭食等不良習慣,進而造成營養不良,舉例來說,當孩子嗜吃甜食,可能就會造成維生素B群缺乏,而其中維生素B6B12具有穩定腦神經的功用,若長期缺乏可能會使孩子有活動量過大或過低、躁動及情緒困擾等問題。

口腔的味覺對於幼兒的咀嚼能力發展相當重要,若咀嚼不夠,可能會影響孩子的構音能力,進而使口語能力受影響。

口腔的味覺和觸覺若先天發展不良,再加上後天的刺激不足,則有可能造成孩子的感覺統合失調,嚴重者甚至可能會出現吃沙、咬橡皮筋等異常行為。

天然飲食 啟發一級棒好口味

打從娘胎開始就培養正確的飲食習慣,日後才不會養成寶寶偏食的壞習慣。陳世文表示,味覺雖然是先天的,但是口味卻是後天養成的,從小就讓孩子接觸天然的食物,避免食品口味過重的食物,才能養成良好的飲食習慣,讓寶寶擁有一級棒的好味覺。

胎兒期~搭起「味之橋」

別以為寶寶在媽咪的肚子裡什麼都不懂!為了讓寶寶享有極佳的味覺初體驗,媽咪從胎兒期開始,就可以替寶寶搭起一座口味之橋,讓寶寶在媽媽肚子裡時就嚐遍各種好味道!

根據實驗,若在嬰兒出生之前及出生之後,媽咪常飲用胡蘿蔔汁,讓寶寶曾藉由羊水或是母乳接觸過胡蘿蔔汁,那麼他在日後就會喜歡用胡蘿蔔汁沖泡的麥粥。

由以上的實驗我們發現,寶寶對於胎兒期的味覺會有記憶及辨別的能力,因此,若寶寶在懷孕期或哺乳期就接觸過多種食物的洗禮,那麼他對於不同味道食物的接受度就會比較高。

有鑑於寶寶對各種味道會有不同的反應,因此,媽咪不妨透過羊水來替寶寶搭起一座口味之橋,引導胎兒對不同的味道做出明確的反應,並養成正確的飲食習慣,以達到健康的目的。

新生兒時期~~初乳的美味與濃情

母乳是寶寶最佳的營養來源,同時也是聯繫親子感情的最佳方式。母乳不僅養分充足、口感佳,此外,還具有容易吸收的特點,媽咪千萬別錯過用初乳來啟蒙寶寶的機會。

一般會建議在寶寶出生2個小時內授乳,讓寶寶有充足的抗體及營養來源。在餵食之前,媽咪還有一個小小的準備工作,即將母乳滴於棉球上,讓寶寶聞,以引導寶寶做吸吮的動作。

由於滿月前是寶寶歸屬感營造的重點時刻,他會迫切地希望了解自己屬於誰?因而,若持續地使用母乳刺激寶寶的味覺及嗅覺,將可使寶寶擁有滿滿的安全感及歸屬感。

13個月~~品嚐不同味道

母乳雖然是極棒的營養來源,但如果寶寶只有接觸母乳,那麼在味覺經驗上就顯得有些單調,因此,在寶寶1個月時左右,媽咪可以開始拿棉球沾些乳汁、配方奶或是葡萄糖水、生理食鹽水,放在寶寶的舌頭上讓寶寶舔,讓他感受不同味道的刺激。不過,為免混淆寶寶的味覺,一次僅能使用一種味道,且需間隔一段時間後再試另一種味道。

待寶寶大一些,2個月左右,媽咪就可以拿棉球沾稀釋過的果汁,放在寶寶的舌頭上讓寶寶舔。為免孩子過敏、不適,建議選用葡萄、蘋果、桃子等低敏性的水果稀釋,訣竅是:不需加溫,讓寶寶的味蕾適應各種不同的溫度。期間媽咪可以試著將母乳或是果汁稀釋成不同的濃度,讓寶寶知道,喔!同一種食物,加不同量的水,也會有不同的味道啊!(ps.過敏兒不適用。)

46個月~~口味多樣,營養豐富的副食品

副食品具有豐富的營養,且可以調節寶寶的生理機能,當寶寶開始接觸母乳以外的食物之後,就開啟了他味覺、觸覺及嗅覺的另一種經驗。

開始食用副品時,建議用菜湯,讓寶寶嚐試接觸不同的味道,同時也為斷奶做準備。為了讓寶寶適應及學習成人的飲食方式,一開始就應使用湯匙餵食。此外,最好不要添加任何的調味料,以免寶寶嚐過甜頭之後,養成挑食的壞習慣。

在進行味覺啟蒙時最好配合嗅覺的刺激,如:拿不同的水果讓寶寶聞,接著再品嚐果汁,那麼效果會更棒唷!

79個月~~維生飲食,頭腦棒、牙齒好

維生素是維繫寶寶健康重要的元素,因此,媽咪也別忘了讓寶寶在食用副食品時,攝取必要的維生素,以及相關的健腦營養素,如稙物性蛋白質、不飽和脂肪酸〈DHAEPAAAGLA〉、卵磷脂、鐵質等。這些營養素大部分含於五穀雜糧、蔬菜、水果中,所以要培養小孩養成天然有機飲食。所以副食品的補充,除了要求口感外,也要注意營養的攝取。

一般來說,如果寶寶到了79個月大時還是以母乳為主食,那麼可能會有維生素B1C缺乏的困擾,如果陽光接觸得少,則可能會缺少維生素D。而維生素CD及磷質、鈣質是牙齒健康的重要因素,所以,媽咪要更注重各種維生素的攝取,並且多讓小朋友做日光浴,讓寶寶的乳牙健康滿點。

912個月~~咀嚼刺激,發展口語

吃飯和咀嚼食物是一種很好的「頭腦體操」,能使上、下顎不斷地運動,會刺激按摩上方的腦細胞,對語言發展有極大的助益,所以建議父母應從小養成小朋友細嚼慢嚥的好習慣,如此即能品味食物之美,更能讓味覺提升,不僅營養充足,又可以擁有發達的腦力,對未來發展有加乘效果。

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