輔導問題點摘要說明

1. 無法明確提供產銷,因為冬天大白菜大產出,而夏天又相反,但需求又是夏天高峰,此時大白菜無法儲存就是大問題。
2. 夏天大白菜要進口,價格又要翻二倍,成本提高就幾乎毫無利潤。
3. 產能是依客人需求而定製,故庫存無法持久。

改善事項與建議

1. 與食研所合作,尋找價格合適的真空包裝機,以利產品的儲存。
2. 產品製作過程,除了原有材料製程,應可與食研所合作,再加入可延長儲存的原料。
3. 提供顧客預訂平台,提出消費者吃當令菜的誘因,並將需求的時程改變,如此對消費者才是有利的,並可依消費者差異需求調整配方,滿足消費口味,並可提高售價找出產品真正的價值。

創業諮詢輔導服務紀錄表…得勝食坊