新鮮美味衞生安全

 

中國飲食文化是「民以食為天,吃飯皇帝大」,「食」字下面是個「良」字,食品生產必須是個良心事業,我們深知「民以食為天,食以安為先」的核心價值,安得利一貫秉承「誠信共濟、品質經營、以客為尊」的經營理念,不斷引進新式科技廠房設備,加上獨創的食品處理技術,為消費者嚴格把關食品安全,提供「絕對品質、實在價格」的生鮮食品。

西方醫學之父希波克拉底說:「食物就是最好的藥物」,在中國醫學裡,醫食同源相當重要,黃帝內經就指出「五穀為養,五果為助,五畜為益,五蔬為充」。「醫食同源,藥膳同功」,好的食物不僅補充人體營養、改善健康,還有防病治病的效果。根據《周禮》紀載,食醫掌管宮中的飲食衛生與保健,位階在內外科醫師之上,食醫不但要注意各種食物的營養搭配,也要按照季節時令,為君王準備合適的「養生御膳」。

食品安全關乎每個人的健康和生命,保障食品安全,讓人吃得健康、吃得安心,對消費者來說是“天大的事”,安得利秉承黃帝內經「藥食同源」的概念,以獨創的「水梭篩洗」技術,為食物「去蕪存菁、保留營養、鎖住鮮味」,符合黃帝內經「避害就利」的觀點,能讓飲食「既得利」。

安得利食品「誠食用心」,消費者「食在安心

安得利食品的所有產品都經嚴格處理檢驗,品質相當優良與安全,獲有經濟部標準檢驗局HACCP工廠認證、行政院農委會「優質水產‧金鑽一生」的海晏標章、CAS優良食品標章、CAS優良水產品標章等多項認證,所有產品都經嚴格處理檢驗,品質相當優良與安全。

安得利通過的認證標章:

2002年08月 行政院農委會漁業署【海宴水產精品】認證標章

2003年12月 行政院農業委員會【CAS優良食品】認證標章

2005年06月 通過經濟部標準檢驗局【實施HACCP工廠】之驗證

2005年11月 行政院農業委員會【CAS優良水產品】認證標章

【實施HACCP工廠】認證

  HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points危害分析及重點控制系統),是一套科學標準化食品危害評估和安全監控系統,應用在食品從原料到最後消費者之整個供應鏈過程,對自然出現在食品中、來自環境與生產程序潛在的危害,加以識別並預防排除,以確保食品在生產、加工、製造、準備和食用等過程的安全及品質。
  HACCP系統是由美國Pillsbury公司、宇宙航空局和美國陸軍Natick研究所共同開發的,1971年首先應用於生產「零缺點」的太空食品,包括原料生產、儲存、製造、運輸、配銷、與消費的一種全流程預防性自主管理制度。此一制度是國際間公認最有效識別與預防產品危害之機制,已被世界各先進國,以及北美自由貿易協定(NAFTA)、歐盟(EU)、亞太經濟合作會議(APEC)等區域性經貿組織所採用。

【海宴水產精品】認證標章

台灣四面環海,海產豐富,各式各樣珍貴的漁獲製成健康美味的水產品,
這份來自大海的饗宴,須具備HACCP、CAS、TAP、ISO22000等其中一項認證

行政院農委會漁業署[海宴水產精品]認證標章,是以國產水產品為原料或特色原料,生產製程需通過CAS、HACCP、GMP、TAP、ISO22000等其中一項認驗證,並經過專家嚴謹評選,考量商品的食材品質、包裝設計、市場通路、經濟效益以及料理美味等完整價值鏈,脫穎而出的精緻水產品。「海宴」標章產品自 94年起整合併入CAS系統,原海宴認證產品併入CAS認證系統的第13類。

【CAS優良食品】認證標章

CAS 標章是行政院農業委員會推動的證明標章,具有:1.品質及成份規格一定合乎 CNS 國家標準2.衛生條件一定符合《食品衛生管理法》規定3.包裝完整,標示誠實明確4.均以國產農水畜產為主原料,富含本土風味。凡申請驗證廠商及產品,須經學者、專家嚴格評核把關,通過後方授予 CAS標章證明。「CAS 優良食品」涵蓋肉品、冷凍食品、果蔬汁、良質米、醃漬蔬果、米飯調 製品、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心類及生鮮蛋品等十一大類。

【CAS優良水產品】認證標章

CAS優良水產品之特色:1.從源頭管理,免除藥物殘留問題,提供優質水產品原料之品質保證,以確保民眾在超市買到的水產品品質安全,對消費者有保障。2.結合水產品HACCP(危害分析重要管制點)管理系統,以確保CAS水產品的品質。

CAS冷凍生鮮魚片之製作流程:

吳郭魚(台灣鯛)→原料驗收→蓄養→放血→裂解→剝皮→磨皮→修整→臭氧清洗殺菌→拭水→真空包裝→急速冷凍→金屬檢測→成品檢驗→外包裝→配送